「アイ」の一族(アイナメ・アユ・アイゴ・エイ)

「アイ」が名前に付く魚は、語源の謎もほぼ同じで非常に面白いのでまとめて紹介しようと思う。先ずは「アイナメ」から。アイナメ科アイナメ属のスマートな体型の底物魚で仲間にクジメやホッケなどがいる、冷たい海を代表するロックフィッシュだ。何気に側線が5本あったりする。ルアーに果敢にアタック...

鳴く魚(イサキ・シマイサキ・コトヒキ・グチ)

「イサキ」といえば塩焼きで非常に美味しい魚として有名だ。旬の晩春から夏場にかけて、他の魚が味を落とす時期に身に脂がのる。塩を振ってじっくりと焼いていくと、脂が表面に滲み出てきて皮がパリパリで香ばしい！　そのパリパリ皮の保護効果で身がふっくらとコク甘くジューシー、噛めば旨味と脂が溢...